Aquest formatge de pasta tova, madurat durant un mínim de 15 dies, té una textura suau i fundent, semblant a la del Reblochon però és d´ovella, i te un sabor característic i intens.
lunes, 5 de septiembre de 2011
Pont l´Évêque AOP
Autèntica especialitat de Normandia escorça mixta pasta tendra i untuosa, sabor subtil i refinat aromes cremosos i afruitats
Délices des Crémiers
Formatge de vinya madurat originari de Borgonya i enriquit amb crema fresca. Sabor suau i cremós amb un lleuger toc d'acidesa
Camembert de Normandie
Autèntic Camemmbert de llet crua de Normandia modelat 5 vegades amb cullerot. Des del segon estat de maduració a madurat fins al centre
Mothais fleur de ré
El Mothais Fleur de Ré és un formatge de pasta tova fabricat amb llet crua de cabra. El salat amb flor de sal de l'illa de Ré permet trobar en l'interior d'aquests formatges petits grans de sal que ho fan cruixent i es fon en el paladar
Fleur de Sologne
El Fleur de Sologne és un formatge de pasta tova, amb un sabor suau a cabra, una textura fina i untuosa i una pasta fundent de color blanquinós
Tomette de Provence a l´huile
Formatge de pasta tova fabricat amb llet crua de cabra. Madura amb oli d'oliva i herbes de Provença i s'aromatiza amb baies silvestres, pebre i una fulla de llorer
Saint Félicien cremier
Formatge de pasta tova amb escorça fina de floridura blanca. Aquesta especialitat madura 2 a 3 setmanes a la cava. Fi i cremós
Atout coeur
Especialitat de Borgonya. Lleugerament madurat i amb una fina escorça de fongs. Té una pasta cremosa i sap lleugerament a nata. La singularitat d'aquest formatge és que està enriquit amb àcids grassos essencials no saturats Omega. Fusiona salut, delit per al paladar i gaudi del menjar amb tradició formatgera
Écume de Wimereux
Wimereux és un petit balneari situat a la costa, prop de Boulogne-sur-Mer. Diminut formatge tou amb escorça blanca de floridura i 60% de matèria greix es treu a mà individualment. Massa untuosa i un gust de llet delicadament àcid i cremós
Baraka
El Baraka és una especialitat antiquíssima de formatge de pasta tova originària de Burgund. La seva tova escorça de floridura cobreix una massa cremosa de suau i cremós sabor.
Délice de Bourgogne
Formatge de triple crema amb escorça blanca florida que li aporta un meravellós sabor. Durant la seva elaboració, s'hi afegeix crema fresca, de manera que el seu sabor és molt delicat i cremós.
Pavé de l´helpe:
Aquest formatge de pasta tova d'escorça rentada és la encertada unió d'un formatge del tipus Maroilles amb el delicat condiment de la cervesa Jenlain. La seva pasta, clara i cremosa, no conté cap nota de llúpol.
Maroilles AOP
Formatge de pasta tova del nord de França. El Maroilles és famós per ser la creació d'un monjo de l'Abadia de Maorilles és un dels formatges més antics de França
Tomme de Beaujolais
Formatge tendre de vaca fabricat a la regió de Beaujolais, amb escorça blanca de floridura. Pasta untuosa i sabor suau.
viernes, 2 de septiembre de 2011
Livarot AOC
Formatge de pasta tova amb escorça rentada. Els llaços que envolten el formatge són de canya (typhalatifolice) aroma intens.
lunes, 4 de julio de 2011
Camembert au Poivre:
Formatge blanc de la Normandia amb escorça florida cobert amb
pebre negra.Es picant però amb un sabor molt fi.
Gruyère de la Bourgogne
Formatge de pasta premsada cuita madurat en Borgonya entre 6 i 8,
mesos. La seva pasta suau i el seu sabor afruitat el converteixen en un
producte ideal per a la degustació.
Mont d'OR AOP
El Mont d'Or, un formatge de temporada, estarà disponible de
setembre a maig.El sabor afustat del Mont d'Or, la seva aroma de
resina i el seu sabor tan característic fan un formatge ideal per als
paladars més refinats.El aroma del Mont d'Or està dominat pel de la
pícea que es desprèn del seu cingla i que li dóna aquest característic
aroma de fusta, a humitat i a terra.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)